Omsätter ca 40 miljarder årligen
Dagligvaruhandeln i Sverige brukar delas in i två delar - livsmedelshandeln och servicehandeln. Då livsmedelshandeln kan sägas bestå av några få stora matkedjor, så har servicehandeln däremot en mer varierad struktur där många olika sorters butiker och restauranger ingår. Trots detta har de mycket gemensamt.
Servicehandeln består av kiosker, gatukök, spel- och tobaksbutiker, service- och trafikbutiker, videobutiker, fast food restauranger och caféer. Här finns ett stort antal kedjor representerade, men många är enskilda handlare eller restaurang- och caféägare utan kedjetillhörighet.
Servicehandeln omsätter ca 40 miljarder årligen inklusive fast food, och består av cirka 18 000 företag. Drygt 12 000 av dessa företag tillhör inte någon av servicehandelns kedjor.
Servicehandelns huvudsakliga kännetecken
Servicehandelns huvudsakliga kännetecken är att den består av mindre butiker som erbjuder ett begränsat sortiment av livsmedel och andra produkter såsom lotter, tidningar, godis och bake-off med mera. Butikerna ligger centralt och bra till och det är nära till kunden. Det går snabbt att handla i butiken som också har generösa öppettider.
Fast food-restauranger och caféer uppfyller också dessa kriterier. De är populära för sin bekvämlighet och tillgänglighet, och fokuserar många gånger på att få kunder in och ut snabbt. Även inom fast food och café hittar vi generösa öppettider.
Det engelska ordet för en servicebutik är convenience store där just kundens bekvämlighet är det centrala. Servicehandeln är oftast öppen när stormarknaderna är stängda, och den erbjuder snabbare inköp och service. Detta behöver då kompenseras med något högre priser än på stormarknaden. För servicehandlaren finns också begränsade möjligheter till mängdrabatt vid stora inköp då lagermöjligheterna är små jämfört med på stormarknaden.
Servicehandelns utveckling - The Movie
Snabbmat och servicehandel är moderna företeelser tror många. Men faktum är denna idag så nödvändiga och bekväma bransch har drygt hundra år på nacken.
2008 firade branschorganisationen Svensk Servicehandel & Fast Food sitt 100-årsjubileum med att bland annat göra en film som speglar utvecklingen. Från tobakshandlarnas reglerade försäljning via kioskidkarnas öppettider och korvhandlarnas råvaruproblem under andra världskriget, till dagens spelbutiker, pizzerior och kaffebarer. En berättelse om en svunnen tid men samtidigt en betraktelse av såväl nutid som framtid.
Se filmen om servicehandelns utveckling under 100 år
Servicehandelsindex
2008 började Svensk Servicehandel & Fast Food med servicehandelsindex för att bättre kunna följa branschen och beskriva utvecklingen. Servicehandelsindex är också en plattform för branschen att göra sin röst hörd i media samt en möjlighet att hjälpa enskilda handlare att jämföra den egna utvecklingen med marknadens.
Tillsammans med HUI, Handelns Utredningsinstitut, mäter vi varje kvartal omsättningsutveckling, framtidstro och attityder inom servicehandeln. Detta gör vi genom enkäter till enskilda handlare och genom kontakter med kedjornas centralorganisationer. 22 kedjor har valts ut att representera branschen och det är på dessa kedjors uppgifter, samt de enskilda handlarnas enkätsvar, som resultatet baseras.
Vi mäter fem olika delbranscher - fast food, café, minilivs, spel & tobak samt trafikbutiker.
Servicehandelsindex har fått ett mycket positivt gensvar från branschen.
Vill du veta mer om branschen i allmänhet och servicehandelsindex i synnerhet,
kontakta vd Bengt Hedlund 08 - 505 970 31.
